Informations pratiques : Se régaler à LAS VEGAS
Horaires
Comme souvent aux États-Unis, les premiers services ont lieu autour de 17h et jusque tard dans la soirée. Toutefois, si les restaurants, notamment ceux des casinos ferment entre 23h et minuit, les cuisines peuvent fermer autour de 22h. Pour tout ce qui est room-service dans les hôtels-casinos, le service est généralement assuré 24h sur 24.
Les petits déjeuners sont servis généralement servis de 6h30 ou 7h à 10h. Très prisés, les brunchs démarrent entre 10h et 11h et jusqu'à 15h.
Pour les déjeuners, les horaires sont assez larges : compter de 11h30 à 15h. Attention, depuis la crise du Covid, beaucoup d’établissements ont réduit leur amplitude horaire.
Les réservations sont en vivement recommandées, notamment dans les restaurants célèbres des casinos. Les réservations se font par téléphone ou plus simplement sur Internet.
Budget / Bons plans
Les établissements situés sur le Strip et dans les casinos, sont réputés pour pratiquer des prix élevés avec une addition qui peut vite atteindre les 50$ par personne, hors taxes et hors pourboires. Gare aux surprises ! La plupart des établissements proposent aussi des Food Courts où figurent de grandes enseignes. Les prix y sont plus modestes mais la qualité n'est pas toujours au rendez-vous. Pour manger moins cher, il faudra donc s'éloigner du Strip et profiter de restaurants fréquentés par des locaux. Ville internationale par excellence, il est donc possible de régler l'addition avec tous les moyens de paiements existants. Attention : il se peut que certaines cartes de crédit étrangères ne passent pas dans certains établissements. C'est vraiment exceptionnel mais cela peut arriver.
En supplément
Taxes, services... c'est le sujet qui fait toujours parler les Français quand ils viennent aux États-Unis.
Le pourboire (qui se dit "tip" ou "gratuity") est en usage partout dans le pays. Dans les restaurants, il représente entre 15 et 22 % de l’addition. Si vous êtes satisfait, vous pourrez laisser entre 18 et 20 %. Ce pourboire pour le service est à calculer sur le montant total (incluant donc la taxe de l'État). Pour les fast-foods ou la vente à emporter, il est conseillé de laisser 1 ou 2$ en cash.
Si vous êtes un groupe de 6 et plus, l'établissement appliquera de facto un pourcentage de 20% pour le service.
Pour les taxes, elles varient selon la ville et l'État. Dans le cas du Nevada, la taxe est fixée à 8,375 % et elle ne figure pas sur les prix des menus. La taxe apparaîtra au moment de payer l'addition.
En cas de règlement par carte bancaire, vous devrez faire le calcul et inscrire le montant du pourboire dans la case de l’addition prévue. Cette opération est à faire avant que le serveur ne prenne avec votre carte pour prélever la somme sur le terminal du restaurant. En fonction de votre carte bancaire, il se peut que vous deviez donner votre code. Dans ce cas, le serveur reviendra vous voir et vous serez peut-être amené à le suivre pour taper votre code sur le terminal de paiement.
Certains établissements peuvent appliquer directement le service dans l'addition sans vous le dire bien sûr. Ce n'est pas courant mais cela peut arriver. Il serait dommage d'ajouter un nouveau pourboire !
C’est très local
Las Vegas étant une ville très cosmopolite, il est difficile de parler de spécialités locales. On y trouve donc toutes les spécialités du monde entier.
A peine assis, on vous apportera un grand verre d'eau avec beaucoup de glaçons. C'est une habitude aux États-Unis
Contrairement à la France, les Américains ont tendance à faire trop cuire les viandes, notamment pour éviter les intoxications alimentaires. Voici quelques astuces quand vous commandez un steak en anglais selon la cuisson désirée. Rare : bleu (on risque de vous regarder avec des grands yeux) ; medium rare : saignant ; medium : à point : medium well : bien cuit et enfin well done : bien cuit.
Parmi les morceaux de viandes, vous trouverez en général du sirloin (faux-filet), du ribeye (entrecôte), hanger steak (onglet), porterhouse steak (t-bone), flank steak : bavette, short ribs (plat-de-côtes), brisquet (poitrine), ribs (travers de porc), breast (blanc de poulet), chicken wings (ailes de poulets).
Du fait de l'influence mexicaine dans cette partie du pays, les piments sont omniprésents. Dans la plupart des cas, un petit logo vous indiquera si le plat est moyennement ou très épicé.
Les œufs sont un incontournable du petit-déjeuner ou du brunch. Ils se mangent sur le plat (sunny side up), brouillés (scrambled), pochés (poached), durs (hard boiled) ou à la coque (soft boiled).
Sur les menus, les noms peuvent parfois prêtés à confusion. Une entrée se dit "appetizer", un plat de résistance est appelé "entrée" et l'accompagnement se dit "side".
Enfants
Si vous avez des enfants en bas âge, les établissements possèdent quasiment tous des équipements pour le recevoir (chaise-bébé par exemple). Vous trouverez aussi un menu pour les enfants jusqu'à 12 ans. Après cet âge, il faudra commander sur la carte.
L'alcool est interdit pour les moins de 21 ans. Une pièce d'identité sera systématiquement demandée pour vérifier l'âge.
Fumeurs
Comme partout aux États-Unis, il n'est pas possible de fumer dans les établissements à l'exception des zones de jeu dans les casinos. Si vous souhaitez fumer, il vous faudra alors sortir ou bien rejoindre une zone fumeur comme les salles de jeu des casinos si le restaurant se trouve dans l'un des nombreux hotels-casinos de la ville.